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盯上白领消费群老外成都开流动咖啡吧

发布时间:2019-07-10 18:31:18

盯上白领消费群老外成都开“流动咖啡吧”

这几天,出入成都市川信大厦的白领们惊奇地发现,写字楼原本空荡荡的大厅,多了一个手推餐车。车里销售的是现煮的咖啡、现做的三明治和西式糕点。餐车主人是一个长相酷似好莱坞明星裘德 洛的外国人,叫Rea。

推车卖咖啡,不是体验生活,也不是为了学中文。Rea说,他盯上的是成都白领的咖啡消费市场。他还计划将自己的流动咖啡车,连锁到成都多个高档写字楼。 设计精巧 流动咖啡车开进写字楼

5月5日中午,走进川信大厦写字楼大厅,远远闻到一股浓郁的咖啡香。大门左侧,停靠着一辆高两米、长三米的手推餐车。餐车上摆放着咖啡机、搅拌器、咖啡杯等物品。一旁的玻璃柜子里,陈列着沙拉和甜点。不断有来往的行人,循着香味停下脚步。

餐车右侧张贴着一张中英文对照的海报: 上午茶套餐16元:中杯美式咖啡+小三明治 一位身高两米左右的外国人,正站在餐车旁和员工交流着需要改进的单品。 这是我们自己手绘的海报,英文由我写,中文是一位中国员工写的。 餐车主人Rea热情地说。

他介绍,这个 流动咖啡吧 的每个细节,都源自于Rea和搭档Ilan的创意:餐车是Ilan亲自设计,折叠起来像一个大盒子,能锁起来放在一个角落,打开则成为一个能巧妙放置小冰箱、咖啡机、各种原料的柜台。 灵机一动 发现写字楼里的咖啡财富

今年31岁的Rea是以色列人,之前在美国做化妆品和玩具贸易,2004年回到以色列学习工商管理。当时,Rea的太太Roni在以色列大学学习中国历史文化。耳濡目染,他也对中国博大精深的文化产生了浓厚兴趣。

半年前,Rea带着太太来到中国学习汉语。在上海,他碰到了现在的搭档Ilan,一个同样痴迷于中国文化的以色列人。两人对中国经济发展的前景和机遇十分看好,一拍即合,决定合伙在中国寻找一个投资项目。

Ilan本身是咖啡机及相关配套产品的生产销售商。Rea和Ilan敏锐地发现,随着经济发展,中国消费者尤其是年轻白领,对咖啡的喜爱和接受程度都很高。但中国的咖啡销售大都是在咖啡馆,很多忙碌的白领没有时间到咖啡馆,就只能喝大量的速溶咖啡。

能不能改变让顾客花时间找咖啡馆的思路,让好咖啡送到顾客门口呢? 对,就用流动餐车,把好咖啡卖进白领集中的高档写字楼!

选址成都 首个咖啡车开进川信大厦

在国内大中城市调研了一番后,Rea和Ilan发现,北京和上海等大城市的咖啡文化相对成熟,市场竞争较为激烈。他们决定将目标锁定市场空间更大的二级城市。 一下车,我们就喜欢上了这个城市。 5个月前,Rea刚刚到成都的感受还历历在目:这里的人们穿着时尚,人们普遍追求高生活品质,对各种文化接受程度高。太太Roni也很喜欢成都的生活,选择留在川大学习一年半的中文。

今年1月,Rea在一位成都朋友的带领下,考察了当地20多家写字楼。最后,把第一家流动咖啡吧的选址锁定在川信大厦。

这幢老牌高档写字楼里,有近百家企业和机构,职员人,外企员工不少。西门子、埃克森美孚、IBM、飞利浦、索尼爱立信等企业的成都(或西南)分公司或办事处都设在这里。写字楼最下面几层,则是成都高档百货 美美力诚 。

抢星巴克生意 两小时卖出二十杯咖啡

目前,咖啡吧使用的咖啡豆是从意大利进口的。甜点则找了一家成都本土的面包房,根据他们提供的配方制作。 等我们开到了两家连锁店以上,就会自设厨房,自己制作所有的产品。 Rea说, 开业三天了,生意比想象中的要好。 粗略计算,中午两小时的休息时间里,他卖出了二十来杯咖啡。

Rea的咖啡单价在元之间。川信大厦200米以外财富中心的星巴克,咖啡价格为元/杯。

在大厦工作的外企职员Lily说, 如果口味差别不大,那我会选择在空闲时间到星巴克坐坐,在工作时间直接叫楼下咖啡吧的外卖。

大开连锁 年内欲进驻5家高档写字楼

川信大厦物业的一位工作人员表示,流动咖啡吧的负责人与大厦签订了一年的合约。这是该大厦10年来第一次同意商家进入大厅销售食品。Rea等人提出这个想法并拿出样板图片后,大厦相关部门经过2个月的研究,最终同意让咖啡车进入大厦。 主要考虑到这个咖啡车的营业时间是早上7:30-晚上7:30,可以为大厦工作人员吃早餐和上下午茶提供便利,提升大厦的配套服务。同时,流动咖啡车占地面积不大,对大厦环境也不会造成影响。 该工作人员说。

成功开出第一家样板店,Rea并没有满足,他的理想是:年内把咖啡车开进成都5家以上的高档写字楼,现在正在和几家写字楼谈判。 咖啡是世界范围内的大生意,而中国是个很好的市场,我们在中国的咖啡生意才刚刚开始。

受众小,价格高 市场前景有待检验

这种在欧美流行的流动咖啡吧,能否在中国成功运行?外界存在不同看法。省社科院经济研究所研究员陈武元认为,中国人对咖啡的接受程度还是比较小众,相对于十几块一杯的咖啡,可能更多人会选择泡一杯茶。而在很多对咖啡接受程度较高的外企里,本身就提供咖啡机,员工可以自己做咖啡,流动咖啡吧的市场相对比较狭窄。 这是一种创新,相当于咖啡市场的分众模式 ,成都东华咖啡师学校总经理李昆霖则认为,流动咖啡吧刺激了人们上下班及中间休息的消费力,从咖啡的固有经营模式里分离出来, 把选址和产品质量做好,市场前景应该不错。 (来源:华西都市报 见习 郑常莉)

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